Leichte, kühlende Cupcakes für einen heissen Sommertag!
Das tolle und sehr einfache Rezept habe ich auf eatsmarter.de entdeckt und sogleich ausprobiert. Die Cupcakes sind schnell gemacht, sowie für Anfänger und Könner geeignet. Und an einem heissen Sommertag für jeden Geniesser eine Freude ;-)
Zuerst werden die Küchlein zubereitet. Nachdem der Ofen vorgeheitzt ist, werden die wenigen Zutaten vermischt und zu einem Teig zusammengefügt.
Dann werden die Cupcake-Förmchen mit dem Teig gefüllt. Ich persönlich finde, dass dieser Teig schlussendlich beim Backen nur sehr wenig aufgeht. Dies ist zu beachten, wenn man die Förmchen füllt. Dann kann man die Cupcakes in den Ofen schieben und backen.
Die Buttercreme habe ich noch etwas verfeinert: Ich habe mehr Puderzucker dazugegeben sowie etwas Zitronensaft. So schmeckt die Creme nicht nur nach Frischkäse ;-)
Zum Dekorieren kann dann noch etwas Schale von einer Zitrone abgerieben werden. Sieht farblich toll aus und schmeckt auch gut!
Geniesst das Backen und Dekorieren! Und lasst euch die Cupcakes schmecken :-)
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